超健康鹹粥 @ 愛吃客美食部落

最近天氣雖然不是很冷，但早晚溫差也有好幾度。昨天聽anne說她跟媽咪中午訂便當，沒有主菜只有青菜跟白飯就要60元，聽起來是有點小貴。我知道她跟她媽咪不太吃肉，也吃的比較清淡，總覺得不夠營養均衡；所以決定做這道超健康鹹粥給她們吃。

一、材料：
1.溫體雞大腿一隻去骨去皮(若不會去骨去皮，可以在買時請雞販幫忙處理)。
2.乾薏仁一碗(需清洗乾淨後泡冷水六小時，可在晚上睡覺前先做)。
3.乾香菇10朵、蝦米約30隻、乾白木耳10朵，皆洗淨分容器泡冷水半小時。
4.洋蔥半棵、紅籮蔔半條。
5.煮好的白米飯一碗(可去自助餐店買)。
6.桂格三寶燕麥一碗(有得到國家健康食品認證，裡面有神奇鈣片、燕麥、薏仁)。
7.鹽兩大匙、胡椒鹽一大匙(視自己的口味調整)。
8.鹹鴨蛋一顆，去殼後蛋白蛋黃弄碎。

二、作法：
1.先將雞肉切小塊與雞骨一併洗淨，再一起放入煮沸的水中川燙去雜物血水，再於冷水中沖洗乾淨備用。
2.煮一鍋水，將洗淨的雞骨放入熬湯，水滾後放入泡過水的薏仁，轉小火煮30分鐘後取出雞骨。
3.將泡過水的蝦米切碎，香菇去蒂切條狀，白木耳去蒂切碎；切記泡過香菇跟蝦米的水不要倒掉。
4.洋蔥與紅籮蔔都切丁備用。