愛吃客美食部落

莫拉克颱風要來，我前一天下午請假也知道一定會放颱風假，只要颱風一來菜價吃的食材大多會漲價；所以下午就買了些根莖類蔬菜，但價格已開始調漲，連雞肉攤販也擠滿了人；想必一般家庭主婦比我還靈敏，馬上就知道要趕緊採購了。

先說說今日採購的食材與要做的湯品。

1. 雞胸肉一個切塊(當日價格79元)
2. 蕃茄六顆(當日價格70元)~切記不要選太軟的蕃茄ㄛ
3. 紅籮蔔中一根(當日價格15元)
4. 乾淨水3000cc
5. 鹽適量(依自己的口味斟酌加)

這道湯品很養生也很容易做，我買的是住家附近小市場現宰的溫體雞肉很新鮮，肉色非常自然且很有彈性。



先煮滾水將雞肉川燙去血水與雜質，然後反覆四到五次用水將雞肉洗淨並降溫。



將蕃茄與紅籮蔔洗淨，紅籮蔔去皮與蕃茄一樣切塊備用。





鍋內重新注入乾淨的水，然後放入雞肉與切塊的紅籮蔔同煮，因紅籮蔔需久煮才會軟，而雞胸肉要釋放本身肉的鈣質與皮的膠質。

但切記在煮滾後要轉中小火，且要細心撈除湯上層的油質與不乾淨的雜質，要煮一小時讓所有營養元素釋放出來。



經過一小時之後在將切好的蕃茄放入一起煮，喜歡多喝湯的人可以適時加入乾淨水以免湯太少。



繼續煮約半小時加入鹽調味，其實根本無需加糖或味精，蕃茄、紅籮蔔加上雞肉就能品嚐最原味的鮮甜了；整個雞肉軟嫩，湯的蕃茄味與鮮甜夠也清淡，真的是一道健康的湯ㄚ。




這是我自己想出來就隨性買就做的湯品，我也不知會不會跟哪位廚師有雷同。

不過這道除了是很健康的湯品外，它也可以當做健康的三餐ㄛ！

就像我今天去買了桂格大燕麥，單獨加在湯中是早餐，加入蕃茄雞肉紅籮蔔又是午晚餐；價錢不貴又營養，但一鍋湯卻能省錢又吃得健康ㄋ。