愛吃客美食部落

上星期澎湖商家寄來自製的干貝XO醬請我們幫忙寫試吃，剛好同事買了白飯等東西拍完後說了一句：「如果能做成XO醬炒飯就好了」；基於這句話，我決定帶一罐回家試做，星期一再帶給大家吃。

一、材料：

1. 澎湖干貝XO醬一罐(其它干貝XO醬也可以)
2. 高麗菜半顆切片(梗的部份不要)
3. 洋蔥一顆切小塊
4. 豬絞肉100g
5. 煮熟冰冷的白飯三碗
6. 奶油20g
7. 油五大匙

二、作法：

1. 先備好干貝XO醬半罐，將干貝一顆顆撕成絲狀，這樣炒起來比較均勻，且吃起來不會一整顆影響口感。







2. 在鍋中放兩大匙油開中小火將切小塊的洋蔥炒三分鐘，再加入奶油慢慢溶化炒香，再加入豬絞肉炒五分熟起鍋裝盤。









3. 另換炒鍋加入三大匙油，冷鍋燒油將干貝XO醬倒入鍋中爆香，加入切片的白菜略炒。



4. 加入冰冷白飯不斷翻鍋炒勻，再加入奶油洋蔥絞肉繼續大火不斷翻鍋炒，最後加入少許胡椒鹽熄火拌勻。
    這樣干貝XO醬炒飯就完成囉！！