close
星期六做的一道補品跟大家分享，這是做給anne及她媽咪吃的，因為天氣愈來愈冷了，女性男性吃都很適合。
一、材料：(所有材料可依各人喜好與份量增減)
1. 雞腿四隻
2. 雞翅八隻(加用雞翅是取其膠質，對養顏美容多吃有益)
3. 薑片切三片(用意在去腥增添風味)
4. 乾燥香菇30朵(可買自己喜好的香菇，大的花菇五朵就夠，依各人喜愛而定)
5. 枸杞兩大匙(它有明目養血的幫助，且增進湯的甜味，無需加味精或糖)
6. 米酒兩大匙(泡枸杞用，增加枸杞效能也增添湯的風味)
7. 鹽適量(依自己喜歡的鹹度酌量加，不要一次加太多)
8. 水3500cc~5000cc(視材料多寡而定)
二、作法：
1. 備妥所需主材料，如圖所示
2. 香菇先洗去沙泡冷水30分鐘後去蒂備用，枸杞加入米酒浸泡備用，所有雞肉洗淨放入滾燙熱水三分鐘去血水雜質後，再沖冷水3~4次完全洗淨備用。
3. 在湯鍋中加入水與香菇開大火同煮，待水沸騰後放入雞肉，再次水滾後關小火續煮40分鐘；但需切記，湯鍋蓋不可緊密留小縫，且需定時撈掉鍋湯上層的泡沫雜質，不然湯會混濁及影響湯的美味。
4. 煮40分鐘後，加入已濜泡米酒的枸杞再煮五分鐘，酌量分次加入鹽試到合自己口味，熄火後再悶5~10分鐘即可。
5. 這樣簡單的料理補品就完成囉!! 可以馬上品嚐好好補自己，那湯的鮮甜與肉質軟嫩入口及化，充滿膠質的雞翅一定要吃；一次吃不完可以等湯冷了再分袋裝，放入冷凍庫保存，想吃再退冰加熱即可。如果怕胖怕雞油太多，可以在放涼後先在雞湯表面加覆一張保鮮模，完全貼緊湯面與鍋緣放冰箱冷藏，隔天整鍋取出把保鮮模拿起，整整一層雞油很方便就可以拿掉囉!!
一、材料：(所有材料可依各人喜好與份量增減)
1. 雞腿四隻
2. 雞翅八隻(加用雞翅是取其膠質，對養顏美容多吃有益)
3. 薑片切三片(用意在去腥增添風味)
4. 乾燥香菇30朵(可買自己喜好的香菇，大的花菇五朵就夠，依各人喜愛而定)
5. 枸杞兩大匙(它有明目養血的幫助，且增進湯的甜味，無需加味精或糖)
6. 米酒兩大匙(泡枸杞用，增加枸杞效能也增添湯的風味)
7. 鹽適量(依自己喜歡的鹹度酌量加，不要一次加太多)
8. 水3500cc~5000cc(視材料多寡而定)
二、作法：
1. 備妥所需主材料，如圖所示
2. 香菇先洗去沙泡冷水30分鐘後去蒂備用，枸杞加入米酒浸泡備用，所有雞肉洗淨放入滾燙熱水三分鐘去血水雜質後，再沖冷水3~4次完全洗淨備用。
3. 在湯鍋中加入水與香菇開大火同煮，待水沸騰後放入雞肉，再次水滾後關小火續煮40分鐘；但需切記，湯鍋蓋不可緊密留小縫，且需定時撈掉鍋湯上層的泡沫雜質，不然湯會混濁及影響湯的美味。
4. 煮40分鐘後，加入已濜泡米酒的枸杞再煮五分鐘，酌量分次加入鹽試到合自己口味，熄火後再悶5~10分鐘即可。
5. 這樣簡單的料理補品就完成囉!! 可以馬上品嚐好好補自己，那湯的鮮甜與肉質軟嫩入口及化，充滿膠質的雞翅一定要吃；一次吃不完可以等湯冷了再分袋裝，放入冷凍庫保存，想吃再退冰加熱即可。如果怕胖怕雞油太多，可以在放涼後先在雞湯表面加覆一張保鮮模，完全貼緊湯面與鍋緣放冰箱冷藏，隔天整鍋取出把保鮮模拿起，整整一層雞油很方便就可以拿掉囉!!
全站熱搜
留言列表
